品種の特徴

• 抽だい茎葉（とう）と花蕾を食べる「紅菜苔」に似た品種で、茎葉が鮮緑色の新しい野菜。葉軸や葉も甘味があり、かき菜としても利用できる。
• 主茎を収穫後、わき芽が２番、３番と順次伸びてくるので、長期間にわたり１株から20本余り収穫ができる。
• 耐寒性は紅菜苔よりやや劣るが、パイプハウスを利用すれば厳寒期の収穫もできる。