●細長い緑果は青果加工！赤くなったら香辛料！ ●きわめてよく繁茂して分枝も多く、開張性で草丈60〜70cmとなる。●長さ13〜15cmの細長果が下向きに着果し、果面にややシワを生ずるテリのある緑色果。●青果のころは辛味が少なく、塩漬、シソ巻、佃煮に。●赤熟への着色度は緩慢で日をかけて緋赤色となり、赤熟果は辛味が強く、乾果として漬物などの香辛料に利用できる。
