品種の特徴

• ①キャベツの仲間で、丸く肥大した茎を食べる野菜です。肉質はなめらかで、甘みがあります。


• ②球径が5～6cmほどになれば収穫できます。8cm程度のサイズになると肉質が硬くなってきますので、それまでに収穫を終えるようにします。


• ③調理はポトフなどのスープにするのが一般的ですが、バター炒めや蒸し物、浅漬けにしても美味しく楽しめます。