●中国では「芹菜，香菜，旱芹」と呼ばれている．セルリーの原種といわれ，その香味は非常に高い． ●セルリーほど多肥にしなくてよく，早生で生育早い． ●密植して自然に軟化させて利用する．中国では葉柄とも肉と一緒にいためたり，煮食に広く使われる．スープやサラダ，大きくなったものは粕漬け，糠みそ漬けなどにする．
