鷹ヶ峰（現在の京都市北区鷹峰）で、元禄時代（1688～）から栽培されているといわれています。

小蕪に似た形状の大根で、根部に強い辛味があります。普通の大根より水分が少ないため、すりおろしたものを蕎麦に入れた際に、汁を薄めてしまうことや、濁らせてしまうことがありません。

蕎麦の薬味が代表的な使用方法です。