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辛味大根【大根】

商品コード:2017tki-kyouto-001

アイテムイメージ

【由来・来歴】

鷹ヶ峰(現在の京都市北区鷹峰)で、元禄時代(1688~)から栽培されているといわれています。

【特徴】

小蕪に似た形状の大根で、根部に強い辛味があります。普通の大根より水分が少ないため、すりおろしたものを蕎麦に入れた際に、汁を薄めてしまうことや、濁らせてしまうことがありません。

【用途】

蕎麦の薬味が代表的な使用方法です。

【厳選野菜_地図】
販売価格 (税込) 0円
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