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柔らかさ、風味は漬けても煮てもすばらしい！
●抽苔性極めて遅く、秋まきで翌春他の菜類が全部抽苔した後も本種は抽苔せず、又、春まきで も抽苔がにぶく、長期に渡り栽培収穫できます。
●茎はやや緑色を帯び一見硬そうに見えますが、その柔らかさと独特の風味は漬けても煮てもすばらしいです。