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●早生牛蒡の最高峰。 ●農林水産省品種登録第73号(野菜第20号) ●葉数は5〜6枚で草勢は強いが、立性のため株間をつめても欠株少なく、揃い抜群の早生種で ある。 ●抽苔少なく、秋蒔、春蒔の兼用種。 ●根長は80cm内外で、首の締まりよく、ヒビ割れ、ス入り少なく、特に尻肉付きが良く、白肌で肉は柔らかい。 ●根径は2.5cm程度で、生育日数120日で収量2.000kg〜2.500kgちばる市場性の高い有望種である。
育成の 経過 昭和44年放射線育種場に於いて、柳川理想ごぼう種子に照射を受け、変異出現による品種の改良を希った。照射後3年目に根長もあり、太さも全体の肉付きに 優れた早期出荷で収量増を叶える品種の育成が有望となったので「コバルト早生」と命名した。