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琉球シリーズ(種)

沖縄あばしゴーヤー

沖縄あばしゴーヤー

沖縄元気野菜の王様!

沖縄を代表する夏野菜でまろやかな苦みが特徴です。苦みの元であるモモルデシンには、食欲増進作用があり、夏バテ解消にうってつけ!ゴーヤーに多く含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくいのが大きな特徴でビタミンCをしっかり吸収できます。血糖値降下作用や血圧安定作用、熱射病、皮膚の老化防止に効果があります。

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沖縄中長ゴーヤー

沖縄中長ゴーヤー

独特の苦みがあり、ゴーヤーに多く含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくい為しっかり吸収できます。血糖値降下作用や血圧安定作用、熱射病、皮膚の老化防止に効果があるようです。

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沖縄赤毛瓜

沖縄赤毛瓜

沖縄では古くから栽培されており、琉球王朝時代の宮廷料理の食材です。伝統野菜の一つで、モーウイという呼び名で親しまれています。食感はシャキシャキときゅうりのような食感がします。

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沖縄冬瓜

沖縄冬瓜

ポピュラーなウリ科の植物で、種子には脂肪油やサポニンが多く含まれ、ビタミンCやカルシウム・カリウムも豊富で、低カロリーで、高血圧を抑え、むくみ・便秘・美白にも効果があるとも言われています。

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沖縄ヘチマ

沖縄ヘチマ

ビタミンCが豊富で、サポニンや硝酸カリウムなどが含まれ、風邪の咳止めに効果があると言われています。栄養価は非常に高く、カリウム、ビタミン類を豊富に含んでいます。生活習慣病予防にも効果があります。

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沖縄島人参

沖縄島人参

甘みが強く子どもでもぺロリ!

「島ニンジン」は沖縄だけで栽培されており、見た目も一般的なニンジンとはずいぶん違います。色は黄色、長さは30~40cmでごぼうのように細長い形をしています。味は甘みがとても強く、いわゆるニンジン臭さのようなものが少ないので、ニンジン嫌いの子どももこれなら食べられるのではないでしょうか。食感も、普通のニンジンと比べてギュッと実が詰まっています。香りには独特のさわやかさがあります。

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沖縄からしな

沖縄からしな

ピリッとうまから!

「シマナー」は古くから沖縄で親しまれている葉野菜で、 ビタミン類やカルシウム、カリウム、鉄分などのミネラル分が多く含まれており、特にカルシウムやカロテンなどが豊富です。カロテンは抗酸化作用によって活性酸素を除去し、細胞のガン化や老化を防いでくれる作用があるそうです。また、カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変化し、粘膜や皮膚を正常に維持するはたらきもしてくれます。

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島とうがらし

島とうがらし

免疫力を高める食物!

辛いだけが唐辛子ではありません。島とうがらしは、辛みだけではなく、香りも良いとうがらしです。島とうがらしは辛みも強いのですが、その香りがとても良く、沖縄そばには欠かせない調味料となっています。 泡盛漬けされたものも市販されていますが、生の島とうがらしを使って自分でも簡単につくれます。好みに応じて島とうがらしの量を調整すれば、オリジナルのコーレーグースができます。

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沖縄四角豆

沖縄四角豆

免疫力が向上します!

沖縄四角豆には抗酸化作用が強いカロテンやビタミンCが豊富に含まれています。主な効能としては、生活習慣病予防や免疫力を高めたりする働きがあります。ビタミンKはほとんど野菜からしか摂取できない脂溶性のビタミンの1つで、カルシウムを骨に定着させる働きや血液を凝固させる成分の合成に関わっています。

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