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ゆきのこ

ゆきのこ

ふつうカリフラワーは花蕾に熱を通して柔らかく食すのが常識。
シュガーカリフラワーは花蕾はもちろん柔らかいですが茎と軸も驚くほど柔らかくて甘い!
カリフラワーへの認識が変わります!
食べたら必ずハマリます!!

特性

  • 平坦地の7月中旬~8月下旬蒔きで定植後、60日前後で収穫開始できる早生カリフラワー。
  • 蕾の茎が通常品種よりも甘くて柔らかくて美味しい。「シュガー」タイプ。平均糖度5度前後。
  • 油との相性も良く、炒めて調理すると絶品。
  • 茎の緑色が鮮やかで見た目もキレイ。
  • 通常のカリフラワーサイズでも収穫可能であるが、花蕾を膨らませて小花蕾の茎を伸ばす事で、甘くて美味しい部分が増える。
  • 霜や寒風に長期間さらされると品質が低下するので、適期状態から10日程度で収穫する。
  • 肥切れや急激な気温低下ではアントシアンが発生するので、極端な遅まきは避ける。