風味は格別、おいしさ抜群、市場評価最高!
風味よく、アクはなし、繊維が柔らかくサラダ菜としておいしさ抜群のグルメ時代の葉菜。幼苗期は、つまみ菜として、又生育すれば束にして市場出荷用に最適。おひたし、漬物、煮付け、いずれもおいしさ抜群。冬越しすれば抽苔が早く、トウ菜として早期に利用できる。独特の風味は格別。春取りは１０月播種、3月収穫。秋取りは8～9月播種、11月収穫。