品種の特徴

• 滋賀県特産の赤カブで、晩夏から初秋まきに適した中カブ。
• 茎葉は緑色、根部は美しい鮮紅色で肉は白く、根径８～10cm程度の扁円形となる。
• 肉質は緻密で品質がよく、浅漬や甘酢漬のほか、ぬか漬にすると独特の風味があり、好んで利用される。