おでんが一番美味しい時期に一番美味しく収獲できる。

●おでん調理に最適な直径7cm前後に揃う。根長は37cm前後で、株元から根端まで均一な太さに育つ
●肉質は緻密で軟らかいが、煮崩れせず、雑味が無く、煮汁に良くなじむ
●外皮には、ひげ根が少なく皮むきしやすい
●株元15cm程度は地上に伸び上がるので収穫も容易。作土層の浅い畑や深めのプランターでも栽培可能
●収穫遅れによるス入りが遅く、畑に置いておける
●株間20cm程度、条間45cm（2条マルチの条間）
●葉は長いが小葉なので密植が可能。高温期は風が通り、蒸れない方が栽培しやすい