品種の特徴

• 南方系大葉シュンギクの「Tiger Ear」は、シュンギク特有の香気が乏しいものの、えぐみや苦味が少なく、葉が柔らかいため、生での食味が優れサラダに最適。
• 葉色が薄く、葉が大きいのが特徴で、焼き肉を巻いて食べたり、鍋料理の場合は、しゃぶしゃぶのように湯にくぐらせる程度でおいしい。
• 収穫は抜取り栽培では草丈20～25cmが適当で、下葉から順次収穫するかぎ葉栽培もできる。生育日数は夏作で35日前後。冬作では70～80日程度。
• 栽培は一般シュンギクに準じるが、高温、長日条件で抽だい、開花するので、4～5月収穫では注意が必要。