①根部の直径は15cm位。根重2～2.5kgの丸型で、肩の部分が鮮明な緑色で美しく肌はなめらかです。
②肉質は、ち密で煮くずれせず甘味に富み、煮食だけでなく、生食・浅漬に用いられます。
③8月下旬まき10月下旬穫りから、9月中旬まき12月下旬穫りが好適で、根部は抽出するが耐寒性があり多少の越年収穫に支障はありません。