品種の特徴

• イタリア在来系で、表面の凹凸が強く黒葉の濃緑色、立性で耐寒性強い。イタリア料理でのスープなどの煮込み料理に合う。
• 株間30～35cm×畝幅60～80cmでやや高畝で栽培する。
• 一般地　7月中旬～8月中旬播種、11月中旬～3月中旬まで、その都度かきとりながら収穫していく。
• 厳寒期になると葉の凹凸は強く出る。