特徴

• ヨーロッバ原産のオミナエシの仲間。生育早く作りやすく市場では「マーシュ」としておなじみです。葉は長卵形、鮮緑小葉で葉肉厚く、やわらかでくせがなく、サラダや肉料理のつけ合わせ、スープなどに利用します。四季を通じて栽培できますが、耐寒性があるので秋～春ごろまで冬のサラダ野菜として人気があります。