品種の特徴

• 外葉はやや開帳性で、球は濃青緑色の甲高扁平球でボリューム感があり、球内は緻密に固くしまる。また芯は低い。
• 肉質は年内どりとしては水分少なめで、１～２月どりの寒玉と同じようなしっかりとした食感。
• 内部の水分量が少ないため食感がシャキシャキとし、火を通すことでより食感が際立つ。