品種の特徴

• 熟期は中早生で5月中下旬から収穫でき、9月末まで貯蔵可能。
• 抽苔や分球、葉折れが少なく作りやすい。
• 玉はそろいが良好で皮はつやのある濃い赤紫色。
• ポリフェノールの一種であるアントシアニンを従来の赤タマネギ（猩々赤）より豊富に含む。
• 甘みが強く辛みが少ないのでサラダ用途が特におすすめ。［アントシアニン」は水溶性成分のため、加熱料理では色味を損なうので注意する。

栽培のポイント

• 播種・定植は中生種に準じる。
• 約半量を元肥として施す。追肥は12月中下旬から2～3回に分けて行い、止め肥は2月中旬ごろとする。
• 着色が遅れないよう、肥料のチッソ過剰に注意する。
• 倒状ぞろい後5～7日前後の収穫が目安。収穫の遅れは品質の低下や病害の原因となる。