品種の特徴

• ウコギ科でタラの木属の多年草。
• ウドの大木の名の通り生育すると2mにもなる。
• 春先に若芽を摘み取って利用する。新鮮な歯ざわりと香りが大変よいので生食や天ぷらに適する。
• 茎は皮をむき短冊にきって酢の物やサラダにも利用できる。

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