品種の特徴

• 東地中海原産で、風味が牡蠣に似ていることから「オイスタープラント」とも呼ばれるゴボウに似た根菜で、外皮が白っぽい色あいです。
• 食感はアスパラに似ており、セロリのようなさわやかな香りとほのかな甘さが特徴です。
• コンソメでさっと煮て、肉料理の付け合せに。ささがきにしたものをフリッターやコロッケに入れても美味。シンプルにバターと白ワインで調理して食べると、濃厚な牡蠣に似た風味が楽しめます。

栽培のポイント

• 播き時：3月中旬～5月
• できるだけ深く土を耕し、直播（筋まきまたは点まき）します。土は浅くかぶせます。適宜間引きながら株間を10～15cm程とります。条間は25cm程度です。秋以降に収穫できます。