①草姿は立性で、株張り・株揃いよく葉は鮮緑、葉軸細く純白でボリューム感のある豊産種です。
②生育旺盛で周年栽培が可能な品種ですが、特に耐暑性に優れているので、夏季栽培にその特性を発揮します。
③葉肉が軟らかくピリッとした辛みのある風味が特長で、サラダ料理に最適です。又、従来のおひたしや煮物・漬物にも適した美味しい壬生菜です。