●葉は両面赤で縮みは最高！！
●日本料理を引き立てる代表的な香辛野菜で、葉は表裏ともに濃赤紫色で縮みが多く、やわらかい。
●強勢で土質を選ばず、耐暑性が強くて作りやすい。
●草丈は70cm位にも伸びて多収できる。
●梅干しの色付けのほかに、穂じそ、芽じそとして、刺身や天ぷらなどの添え物に利用される。