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サツマイモについて

サツマイモは、健康の強い味方!
サツマイモは、β-カロチン、ビタミンC、食物繊維等の栄養素をたくさん含む高機能・低カロリーの健康を考える上で、非常に有効な野菜です。β-カロチンは、体内でビタミンAに変わり、脂質抗酸化物質として機能します。そして生体膜を守りガン細胞の増殖を抑制すると言われています。また、ビタミンCについては、リンゴの10倍も含んでいます。通常ビタミンCは、熱に弱く、熱を与えると分解されてしまうのですが、サツマイモのビタミンCは、加熱調理しても糊化したでん粉の作用により壊れにくいのが特徴です。

サツマイモを育てる上での下準備
メキシコが原産地であるサツマイモは、生育適温も高く、22℃~30℃です。また、栽培には肥沃な土地よりもむしろやせた土地に向いていて、酸性土壌にも強いのが特徴です。ただ、ネコブセンチュウ、ネグサレセンチュウなどの土壌病害虫の被害があり、初期生育の遅れや栄養障害症状となるだけでなく、芋が奇形になったり、芋の表面に褐色~黒褐色の斑点ができて青果用では商品価値がなくなる場合がありますので、回避するためには、抵抗性品種を選び、連作をさけ、ラッカセイなどの拮抗作物を栽培するなどの方法をとる事が有効でしょう。青果用の栽培ではクロルピクリン、DD剤等による土壌消毒もしておけばより良く収穫できます。

サツマイモの苗を植える
サツマイモは、地温が18℃以上であれば早植えするほど収量性は高いのですが早すぎて気温が低いと塊根の分化が順調でないため、芋梗は長く、芋自体の個数は減少し、形状は不揃いとなってしまいます。また、芋の着生範囲が広くなるため、収穫時の作業能率が低下するばかりか、傷のついた芋が多くなって商品価値が低下してしまいます。早植えの限界は、同地帯でも土壌などによって相当の差があり、砂土、砂壌土や南面の傾斜地では早く、火山灰土、沖積土や北面の傾斜地では遅くなります。一般的には、九州など西日本では4月下旬か
ら5月上旬、関東など東日本では5月中旬から下旬、東北では6月上旬です。ただし、早植えすると前の作物との競合や雑草防除などの労力が増えることにも留意する必要があります。一方、植付け時期が関東地帯では6月、西日本では6月中旬~下旬以降まで遅くなると減収してしまうため、植付本数を増やすなどの工夫が必要となるでしょう。

サツマイモと輪作の関係
サツマイモは連作してもいや地現象はなく、土壌病害虫が少ないため、栽培は容易であるといえます。むしろ連作したほうがよくなるといわれているため、食用栽培では連作が行なわれていることが多い作物です。ただし、品種によっては、連作すると土壌病害虫による障害が出る品種もあります。また、連作年限が長くなるほど地力は低下し、減収度合が増します。この傾向はやせ地や砂質土の養分保持力の少ない畑、多収性品種の連作地に強く現われます。連作で注意を要する病害虫は、紫紋羽病とネコブセンチュウの2つです。特に紫紋羽病は発生すると根絶することが困難ですので、注意が必要です。連作障害を計画的に回避するには、「地力維持のための適作物」との輪作体系の確立が必要で、大豆、落花生などの野菜と2~3年交互に輪作するか、夏作のさつまいもは固定して、前後作にタマネギ、キャベツ、ニンジンなどの野菜を入れた作付体系とすれば良いでしょう。ただし、野菜作跡地はかなり肥料の残効があるので、後作のさつまいもは耐肥性品種とする必要がありますので、ご注意ください。

メリクロンについて
栄養繁殖、即ち株分けや挿し木で増やされる植物は、親株が病気になってしまうと子株も同じ病気になってしまいます。そこで1点目としては、メリクロン苗(無病化について)は無病のため、生育が旺盛となり生産物の色や形などの良品率が高いことから市場評価がよいこと。2点目としては、均一な良質苗が同一時期に入手出来るため、栽培管理が容易になり収益性が向上すること。また3点目として、新品種や有望系の更新期間が短縮されることなどがあげられます。
植物は1度ウイルスに感染されると全体に広がり、その苗で作られた生産物へも被害を与えます。そのため、栽培を始める種苗の段階で、無病化苗(メリクロン苗)を使う必要があります。そのためには、植物の根や茎の先端の部分(茎頂分裂組織)がどんどん伸びると言う性質を利用します。根や茎がどんどん伸びるという事は、その部分の細胞が分裂して1つが2つ、2つが4つと言うように増えていきます。この部分は、細胞がどんどん出来るため、ウイルスの進入から逃れる事が出来ます。